Roasting Masters
로스팅 마스터즈 대표 신기욱
(http://rm-skw.com)

무역 회사를 다니던 중이던 1999년, 미국에서 일하게 된 것을 계기로 커피에 눈을 떴고 2003년 ‘연희동 커피공방’이라는 개인 공방을 열어서 본격적으로 커피를 공부했다.
2006년 커피 로스터를 수입하는 회사를 공동창업하기도 했고, 2008년부터는 홍대 앞에서 카페 ‘커피마지’를 창업해 커피 관련 교육을 시작했다.
2012년 주력 업무를 카페 운영에서 로스팅과 카페 창업 설계 쪽으로 전환하면서 ‘로스팅마스터즈’로 상호를 변경하고 로스팅과 커피 교육 전문 회사를 열었다.
현재 로스팅마스터즈의 대표로써 로스팅은 물론 커피 전문 교육과 카페 관련 기업 컨설팅 등을 하고 있다.

① 로스팅 마스터즈 블렌딩
Maister Blending Colombia(Huila la plata) + Guatemala(Antigua) + Brazil(Guaxupé cerrado) + India(Robusta kappi royal)
산미와 생두들이 가지고 있는 꽃과 과실향을 해치지 않으면서도 바디감을 같이 가지고 있는 블렌딩으로, 에스프레소나 아메리카노, 카푸치노 등 커피 자체의 맛을 즐기기 위한 블렌딩
Latte Kill Blending Colombia(Huila la plata) + Brazil(Guaxupé cerrado) + Guatemala(Antigua) + Ethiopia(Sidamo + India(robusta)
라떼와 베리에이션 음료를 위한 블렌딩으로, 전반적으로 강한 로스팅을 통해서 강하고 존재감 있는 맛을 위한 블렌딩
② 단종(스페셜티)
Brazil Alto Cafezal Yellow Catuai
부드러운 목넘김과 가벼운 산미, 초콜릿과 견과류의 향이 좋은 well balanced 커피
Colombia huila la plata
크리스피한 선명한 산미와 깔끔한 뒷맛이 돋보이며, 커피꽃 향과 열대의 과실향이 좋은커피
Guatemala Atitlan crerro de oro
과테말라를 대표하는 지역 중의 하나인 아티틀란에서 생산된 꽃향과 과실향이 풍부한 커피
Kenya AA top lot 420
은은한 커피꽃 향과 가벼운 카라멜 향, 기분 좋은 상큼한 산미와 부드러운 목넘김이 좋은 로스팅
Ethiopia Yirgacheffe g-1 natural wote konga
한국에서 가장 사랑받는 커피 중 하나인 Ethiopia Yirgacheff를 쉰 고구마맛이나 떫은 맛을 줄이고 꽃향과 과실향이 도드라질 수 있도록 로스팅한 커피
Ethiopia Sidamo ardi
에티오피아에서 생산된 시다모를 이용한 꽃과 과일향의 향연이 뛰어난 스페셜티 커피
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